Informace o nás

Stručně z historie

Pekárnu vystavěl pan Peřina – nevlastní praděd dnešního mistra pekařského - v roce 1926.

V další generaci převzal pekárnu František Šlechtický. Za jeho působení pekárna proslula především vynikajícím chlebem, pro který neváhali jezdit úředníci až z Prahy.

Pečení probíhalo v tradiční zděné roštové peci, která se vytápěla dřevem přímo v předpecí. Jakmile se vytopila, vymetl se popel a sázel chleba.

V roce 1946 nechal František Šlechtický přistavět k pekárně rodinný dům.

Rokem 1948 začíná temnější část historie - tak, jak ji poznalo mnoho poctivých živnostníků.

V tomto roce pekárna nuceně přešla, včetně všeho zařízení, pod Jihomoravské pekárny s.p. a takto fungovala do roku 1980, kdy odchází František Šlechtický do důchodu. Přesto, že stroje byly jeho, státní podnik je všechny odváží.

V roce 1991 se pouští do zdánlivě beznadějné obnovy a rekonstrukce celého areálu vnuk Františka Šlechtického - Zdeněk Šlechtický.

A jako by toho nebylo málo, ke všem problémům se přidal další - kvůli propadeným stropním klenbám bylo nutné vybourat stávající roštovou pec. Nahradila ji nová zděná parní pec, fungující na podobném principu, vytápěná dřevem a uhlím.

Přesto se za neuvěřitelně krátkou dobu podařilo nemožné.

17.10. 1992 je den, kdy po dlouhé přestávce vycházejí z pece první voňavé bochníky chleba.

Zakrátko se objevuje další překážka - dým a zplodiny z pece se staly pro mnohé místní obyvatele nepřijatelným zásahem do životního prostředí. Po mnoha peripetiích se podařilo vytápění uhlím a dřevem nahradit ekologickými hořáky na propan a později zemní plyn.

První dva roky se pekl pouze chleba, až v dalších letech se přidávaly další výrobky. Dnes je to více než 80 druhů různého pečiva denně. Na některé z nich se můžete podívat v sekci  „Co pečeme …“

Počet našich odběratelů stále vzrůstal a i v dnešní nelehké době stále zásobujeme přes třicet obchodníků.

V září 2009 začínáme další kapitolu. Otvíráme náš první obchod, a to v Brně – Husovicích na Nováčkově ulici, další prodejny budou brzo následovat.

Co je pro nás nejdůležitější?

Hlavně aby pekárna „šlapala“ a dokázali jsme co nejlépe vyhovět Vám, našim zákazníkům.

Stejně tak ale chceme, aby měli dobrý pocit všichni, kteří se na této krásné a často taky pořádně těžké práci podílejí.

Proto se také snažíme vytvořit podmínky pro práci našich zaměstnanců tak, aby se cítili jako doma (nebo lépe) a věděli, že si jich vážíme - a snad se nám to daří.  

 

Jaký je výsledek našeho snažení nám můžete dát vědět pouze vy – naši zákazníci.